Свежие комментарии
Контактная информация dovchinikova@mail.ru

Записи с меткой ‘томат’

postheadericon Суп томатный

томатный суп

томатный суп

Ингредиенты:

  • 1,5 кг  помидоров
  • 2 лука-шалота
  • 2 зубчика чеснока
  • стебель сельдерея
  • 1 сушеный красный острый перец
  • 0,5 ч. л. семян кориандра
  • небольшой кусок фенхеля
  • 8 щепоток молотого мускатного ореха
  • 0,25 ч. л. разноцветного перца-горошка
  • 4 веточки базилика
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 25 г сливочного масла
  • соль
  • сахар

Как готовить:

Складываем в марлевый мешочек -  острый красный перец, семена кориандра, предварительно раздробленный перец-горошек и нарезанный на кусочки фенхель.

Помидоры обдать кипятком,  остудить под струей холодной воды, очистить и нарезать мякоть на кусочки. Измельчить лук-шалот, чеснок и стебель сельдерея.

Разогреть оливковое масло в кастрюле, добавить сливочное масло, лук-шалот, чеснок, сельдерей и сахарный песок. Обжарить в течение 5–6 мин, постоянно помешивая. Добавить помидоры. Опустить в кастрюлю мешочек с пряностями. Посолить. Влить 250 мл воды,и довести до кипения и варить в течение 30 мин, регулярно помешивая. Вынуть мешочек с пряностями, взбить суп до состояния однородной массы. Добавить мускатный орех и базилик и сразу подать к столу. Приятного аппетита!