Свежие комментарии
Контактная информация dovchinikova@mail.ru

Записи с меткой ‘печенье’

postheadericon Печенье кокосовое (новогоднее!)

печенье, кокос

печенье кокосовое новогоднее

Ингредиенты:

  • 2 белка
  • 170 г сахарной пудры
  • 4 ч.л. кукурузной муки или обычной пшеничной
  • 180 г кокосовой стружки
  • щепотка соли

Как готовить:

Духовку  разогреть до 150°С. Взбить миксером белок, добавить к нему сахарную пудру.
Продолжая взбивать, всыпать кукурузную муку и кокосовую стружку.
Застелить противень фольгой, выложить на нее кокосовую массу в виде шариков. Выпекать в разогретой духовке 15-20 минут.

Очень важно взбить охлажденный белок с щепоткой соли в крепкую пену. Если тесто все же жидковато, не бойтесь добавить по паре ложек кукурузной муки и кокосовой стружки. Можно покрыть сверху растопленным шоколадом.
Легкое в приготовлении и вкусное печенье)

postheadericon Печенье с ароматом апельсина

печенье апельсин

печенье с ароматом апельсина

Ингредиенты:

  • 240 г сливочного масла
  • 200 г мелкого коричневого сахара (кассонад)
  • 2 яйца
  • цедра одного апельсина
  • экстракт ванили
  • 400 г пшеничной муки, просеем
  • 2 щепотки соли
  • сахарная пудра для посыпки

Как готовить:

Разогревать духовку до 180 градусов, противень выстилать бумагой для выпечки.
Смешать сливочное масло с сахаром и солью. Добавить яйцо, цедру и экстракт ванили — перемешать. Добавить муку, перемешать, но не слишком усердно.
Формируем из теста шар и выкладываем на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Запястьем руки надавливаем на шар и размазываем тесто от себя по рабочей поверхности, чтобы мука и сливочное масло хорошо перемешались. Работать с тестом нужно быстро, чтобы масло не успело совсем растаять, тогда тесто станет слишком мягким.
Формируем из теста шар, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на час.
Далее раскатываем тесто в пласт толщиной ~5мм и вырезаем печенье формочками. Печем в верхней трети духовки до золотистого цвета ( ~10-12 минут), горячее печенье посыпаем сахарной пудрой.

Хранить печенье лучше в герметично закрывающихся коробках.

Приятного аппетита!

postheadericon Печенье Розочки

печенье, выпечка

печенье розочки

Ингредиенты:

  • 1 пачка сливочного масла (можно маргарина)
  • 1 пачка творога 9% жирности,
  • 2 стакана муки,
  • соль на кончике ножа
  • разрыхлитель
  • 2 желтка,
  • Начинка:
  • 2 белка,
  • 1 стакан сахарной пудры с ванилином

Как готовить:

Пачку творога размешиваем с пачкой растопленного сливочного масла, добавляем  желтки,2 стакана просеянной муки,  замешиваем тесто делаем на столе колбаску и делим ее на 3 части, получится 3 рулета. Взбиваем охлажденные белки в холодной посуде со стаканом сахарной пудры в крепкую пену . Каждую часть раскатываем на столе, смазываем начинкой сворачиваем в рулет режем на части, защипываем снизу и ставим на противень смазанный растительным маслом и в духовой шкаф минут на 30 .

Все просто и очень вкусно! Приятного аппетита!

 

postheadericon Печенье Мадлен мусковадо

печенье, выпечка

печенье мадлен

Ингредиенты:

  • 3  яйца
  • 50 г сахарного песка
  • 80 г сахара мусковадо (нерафинированый черный сахар)
  • 120 г сливочного масла
  • 160 г пшеничной муки в/с
  • 2 ст. ложки кунжутного семени
  • щепотка мелкой соли
  • щепотка лимонной кислоты

Как готовить:

Кунжут подсушить на сухой сковороде, а затем смолоть в кофемолке.
Масло растопить.
Яйца взбить с щепоткой соли и лимонной кислотой. Всыпать сахар и взбивать пока сахар не растворится. Добавить мусковадо,  взбить. Всыпать муку, смешанную с кунжутной крошкой и смешать тесто. Венчиком, либо миксером на тихой скорости — без разницы. Продолжая вымешивать тесто влить тонкой струйкой остывшее масло. Масло должно разойтись в тесте полностью.
Выложить тесто в формы для мадлен и выпекать 15-17 минут при Т=190С.
Выход 36 шт.    Приятного аппетита!