Свежие комментарии
Контактная информация dovchinikova@mail.ru

Записи с меткой ‘выпечка’

postheadericon Сырники домашние (по домашнему)

сырники по домашнему

сырники по домашнему

Ингредиенты:

  • 400 г творога
  • 2 ст.ложки сахара
  • 2 яйца
  • Сода на кончике ножа
  • Манная крупа по вкусы
  • Сгущенное молоко, варенье, растительное масло – по вкусу

Как готовить:

Смешиваем творог, сахар, манную крупу, соду и яйца. Ставим сковороду на огонь и смазываем сковороду  растительным маслом. Выкладываем ложкой на сковороду той формой которой вы их хотите видеть. Обжариваем с двух сторон на маленьком огне. Выходит примерно 4 порции. Блюдо можно подавать со сметаной, сгущенкой или вареньем. Приятного аппетита!

postheadericon Печенье кокосовое (новогоднее!)

печенье, кокос

печенье кокосовое новогоднее

Ингредиенты:

  • 2 белка
  • 170 г сахарной пудры
  • 4 ч.л. кукурузной муки или обычной пшеничной
  • 180 г кокосовой стружки
  • щепотка соли

Как готовить:

Духовку  разогреть до 150°С. Взбить миксером белок, добавить к нему сахарную пудру.
Продолжая взбивать, всыпать кукурузную муку и кокосовую стружку.
Застелить противень фольгой, выложить на нее кокосовую массу в виде шариков. Выпекать в разогретой духовке 15-20 минут.

Очень важно взбить охлажденный белок с щепоткой соли в крепкую пену. Если тесто все же жидковато, не бойтесь добавить по паре ложек кукурузной муки и кокосовой стружки. Можно покрыть сверху растопленным шоколадом.
Легкое в приготовлении и вкусное печенье)

postheadericon Печенье с ароматом апельсина

печенье апельсин

печенье с ароматом апельсина

Ингредиенты:

  • 240 г сливочного масла
  • 200 г мелкого коричневого сахара (кассонад)
  • 2 яйца
  • цедра одного апельсина
  • экстракт ванили
  • 400 г пшеничной муки, просеем
  • 2 щепотки соли
  • сахарная пудра для посыпки

Как готовить:

Разогревать духовку до 180 градусов, противень выстилать бумагой для выпечки.
Смешать сливочное масло с сахаром и солью. Добавить яйцо, цедру и экстракт ванили — перемешать. Добавить муку, перемешать, но не слишком усердно.
Формируем из теста шар и выкладываем на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Запястьем руки надавливаем на шар и размазываем тесто от себя по рабочей поверхности, чтобы мука и сливочное масло хорошо перемешались. Работать с тестом нужно быстро, чтобы масло не успело совсем растаять, тогда тесто станет слишком мягким.
Формируем из теста шар, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на час.
Далее раскатываем тесто в пласт толщиной ~5мм и вырезаем печенье формочками. Печем в верхней трети духовки до золотистого цвета ( ~10-12 минут), горячее печенье посыпаем сахарной пудрой.

Хранить печенье лучше в герметично закрывающихся коробках.

Приятного аппетита!

postheadericon Бисквит шоколадный

бисквит,шоколад

шоколадный бисквит

Ингредиенты:

  • 250 гр горького шоколада
  • 200 гр сливочного масла
  • 4 яйца
  • 50 гр муки
  • 25 гр крахмала
  • 150 гр сахарной пудры
  • 1 ч.л. разрыхлителя

Как готовить:

-Растопить на водяной бане шоколад и сливочное масло.
-Остудить
-Добавьте желтки, крахмал, муку, разрыхлитель.
-Взбейте миксером
-Отдельно взбейте белки с сахарной пудрой
-Аккуратно соедините взбитые белки с шоколадной массой
-Смажьте разъемную форму для выпекания сливочным маслом
-Посыпьте мукой
-Выпекайте в духовке, при температуре 180 гр примерно 30 минут
Приятного аппетита!

postheadericon Молочный бисквит (в мультиварке)

бисквит,молочный, мультиварка

молочный бисквит

Ингредиенты:

  • Яица — 5 штук
  • Сахар — 200 граммов
  • Молоко — 50 мл
  • Мука — 170 граммов
  • Масло сливочное —  10 гр.
Как готовить:

Взбить яйца с сахаром. Нужно взбивать, пока не появится густая пена. Затем добавить молоко, снова перемешать. Добавить муку, и опять перемешать. Емкость мультиварки лучше смазать сливочным маслом,  далее перекладываем  получившуюся массу в мультиварку.

«Выбор программы» на режиме «Выпечка», время приготовления 1 час,  жмем «Старт».

Если вам хочется, чтобы бисквит получился ароматнее. То можно добавить в него Ваниль.  Деткам очень нравится это блюдо.

Перед подачей добавьте к нему в блюдце немного сгущенного молока!

Приятного аппетита!

postheadericon Торт Наполеон с орехами

Торт,наполеон

торт наполеон

Ингредиенты:

Тесто:

  • молоко  - 1 стакан
  • сода       —   1/4 ч.л.
  • сливочное масло   — 250 г
  • мука    - 4 стакана
Крем:
  • молоко  -  1.5 л
  • мука       —  6 ст.л.
  • сахар  -  1/2 стакана
  • яйца       — 7 шт.
  • ванильный сахар  - 1 пакетик
  • орехи     — 300 г.

Для украшения:

  • миндальные хлопья

Как готовить:

В муку добавить соду и размешать. Сливочное масло (должно быть охлажденным)перетереть с мукой в крошку.  Постепенно влить холодное молоко, замесить тесто. Разделить на несколько частей (количество коржей) и поставить в холодильник на 2 часа.

Каждый корж очень тонко раскатать. Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке до золотистого цвета. Готовые коржи аккуратно подровнять, обрезки коржей превратить в крошку.

Готовим крем. Яйца взбить с сахаром, добавить 7 ст.л. молока, смешать с мукой. Помешивая, влить горячее молоко. На медленном огне довести до загустения. Добавить сливочное масло, ванильный сахар и хорошо перемешать.  Дать остыть.

На блюдо нанести слой крема, посыпать измельченными орехами. Выкладывать коржи один на другой, перемазывая их кремом и пересыпая орехами. Верх и бока крема смазать кремом и посыпать крошкой. По желанию украсить торт миндальными хлопьями.

postheadericon Шарлотка с яблоками

шарлотка

шарлотка

Ингредиенты:

  • для теста:
  • сливочное масло — 150г
  • кефир — 1 стакан
  • яйца — 3 шт
  • сахар — 200-250г
  • мука —  300г
  • сода — 1/4 ч.л.
  • для начинки:
  • яблоко — 3 шт.
  • лимон — 1/2 шт.

Как готовить:

Для теста — размешать яйца с сахаром. Добавить  кефир и соду, и снова продолжать размешать. Постепенно  добавить муку. Должно получиться негустое  тесто. Растопить сливочное масло, добавить его в тесто и размешать.

Для начинки — очистить яблоки от кожуры и нарезать дольками, удалив семена Сложить яблочные дольки в отдельную миску и полить соком  от половинки лимона (чтоб яблоки не потемнели).

Переложить яблоки в миску с тестом, размешать и вылить получившуюся массу в смазанную маслом и присыпанную мукой  форму для выпечки.

Поставить форму в разогретую до 190С духовку примерно на 40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку,о готовности пирога проверяйте можно узнать деревянной лучиной: если опустив в середину пирога, лучина останется чистой, без прилипших кусочков теста, то пирог готов. Шарлотка с яблоками получается очень вкусной! пальчики оближешь!  Приятного аппетита!

 

 

 

postheadericon Печенье Розочки

печенье, выпечка

печенье розочки

Ингредиенты:

  • 1 пачка сливочного масла (можно маргарина)
  • 1 пачка творога 9% жирности,
  • 2 стакана муки,
  • соль на кончике ножа
  • разрыхлитель
  • 2 желтка,
  • Начинка:
  • 2 белка,
  • 1 стакан сахарной пудры с ванилином

Как готовить:

Пачку творога размешиваем с пачкой растопленного сливочного масла, добавляем  желтки,2 стакана просеянной муки,  замешиваем тесто делаем на столе колбаску и делим ее на 3 части, получится 3 рулета. Взбиваем охлажденные белки в холодной посуде со стаканом сахарной пудры в крепкую пену . Каждую часть раскатываем на столе, смазываем начинкой сворачиваем в рулет режем на части, защипываем снизу и ставим на противень смазанный растительным маслом и в духовой шкаф минут на 30 .

Все просто и очень вкусно! Приятного аппетита!

 

postheadericon Шоколадный пирог с вишней

пирог, торт, выпечка

шоколадный пирог (торт)

Ингредиенты:

  •  мука – 1 стакан
  •  сахар – 2 стакана
  •  тертая апельсиновая цедра – 2 ч. л.
  •  сливочное масло – 350 г
  •  замороженная вишня без косточек – 150 г
  •  горький шоколад (70% какао) – 400 г
  •  яйца – 12 шт.

Как готовить:

Вишню разморозить при комнатной температуре, жидкость слить. Шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане, добавив 3 ст. л. воды. Дать немного остыть.

Отделить желтки от белков. Взбить желтки с сахаром в густую массу и соединить с теплым шоколадом, размягченным сливочным маслом, цедрой и просеянной мукой. Добавить вишню и тщательно размешать.

Взбить белки в густую пену и аккуратно соединить с шоколадной смесью. Вылить тесто в смазанную маслом и посыпанную сахаром разъемную форму и выпекать 1 ч 20 мин. при 160°С.  Дать торту полностью остыть, снять боковые стенки формы. Можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

postheadericon Кекс шоколадный

кекс, выпечка

кекс шоколадный

Ингредиенты:

  • 200 г. пшеничной муки
  • 200 г. сливочного масла
  • 200 г. 10% сливок
  • 300 г. горького 70% шоколада
  • 130 г. коричневого сахара (демерара)
  • Щепотка соли
  • 1 ст. ложка натертой на мелкой терке апельсиновой цедры
  • 3 ст. ложки 100% порошка какао
  • 1/2 ч. ложки соли
  • 1/2 ч. ложки лимонной кислоты
  • 4 яйца категории С0
  • для глазури:

  • 100 г. сливочного масла
  • 100 г. сахара
  • 100 г. 10% сливок
  • 4 ст. ложки 100% порошка какао

Как готовить:

Духовку разогреть до 160С.

На паровой бане растопить в сливках шоколад и сливочное масло. Остудить.
Яйца взбить с лимонкой и сахаром  - добела, сахар должен раствориться полностью. Влить сливочно — шоколадную смесь в яйца, добавить цедру, перемешать.
Соль, муку, какао смешать и просеять. Смешать сухие и жидкие ингредиенты.
Вылить тесто в подготовленную форму,  форму смазать сливочным маслом.
Поставить в печь.
Выпекать 1 час.

Вынуть кекс из духовки, дать постоять 10-15 минут, не вынимая из формы. Аккуратно достать и переложить на блюдо. Залить глазурью.

Приятного аппетита!