Свежие комментарии
Контактная информация dovchinikova@mail.ru

Архивы рубрики ‘Кексы’

postheadericon Кекс шоколадный

кекс, выпечка

кекс шоколадный

Ингредиенты:

  • 200 г. пшеничной муки
  • 200 г. сливочного масла
  • 200 г. 10% сливок
  • 300 г. горького 70% шоколада
  • 130 г. коричневого сахара (демерара)
  • Щепотка соли
  • 1 ст. ложка натертой на мелкой терке апельсиновой цедры
  • 3 ст. ложки 100% порошка какао
  • 1/2 ч. ложки соли
  • 1/2 ч. ложки лимонной кислоты
  • 4 яйца категории С0
  • для глазури:

  • 100 г. сливочного масла
  • 100 г. сахара
  • 100 г. 10% сливок
  • 4 ст. ложки 100% порошка какао

Как готовить:

Духовку разогреть до 160С.

На паровой бане растопить в сливках шоколад и сливочное масло. Остудить.
Яйца взбить с лимонкой и сахаром  - добела, сахар должен раствориться полностью. Влить сливочно — шоколадную смесь в яйца, добавить цедру, перемешать.
Соль, муку, какао смешать и просеять. Смешать сухие и жидкие ингредиенты.
Вылить тесто в подготовленную форму,  форму смазать сливочным маслом.
Поставить в печь.
Выпекать 1 час.

Вынуть кекс из духовки, дать постоять 10-15 минут, не вынимая из формы. Аккуратно достать и переложить на блюдо. Залить глазурью.

Приятного аппетита!