Свежие комментарии
Контактная информация dovchinikova@mail.ru

postheadericon Рулет с заварным кремом

Рулет с заварным кремом

Рулет с заварным кремом

Ингредиенты:

  • 3 яйца
  •  ¾ стакана сахарной пудры + экстра для посыпки
  • ¾ стакана муки
  •  ¾ чайной ложки пекарского порошка
  • 2 столовые ложки горячего молока
  •  поджаренные миндальные хлопья, для подачи
 для заварного крема:
  •  1½ стакана молока
  • 1 стручок ванили, расщепить, семена выскрести
  •  1/3 стакана сахарной пудры
  •  3 яичных желтка
  •  2 столовые ложки кукурузной муки
для ганаша:
  • 1/3 стакана сливок
  •  200 г черного шоколада

 

Как приготовить:

1. Разогрейте духовку до 180°С. Слегка смажьте маслом противень 26×32 см и застелите его пекарской бумагой.

2. В миске миксером взбейте яйца до образования пены. Постепенно добавляя сахарную пудру, взбейте массу до густой и бледной консистенции, пока она не станет держать форму (около 10 минут).

3. Просейте муку и пекарский порошок на бумажное полотенце. Постепенно вмешайте муку в яичную массу, чередуя с молоком. Готовую смесь вылейте на противень.

4. Выпекайте 10-15 минут (бисквит должен пружинить, если слегка нажать на него кончиками пальцев).

5. Разложите на столе чайное полотенце. Накройте его листом пекарской бумаги. Посыпьте бумагу сахарной пудрой. Выложите горячий бисквит на бумагу. Подрежьте ровно его края. Заверните бисквит в рулет с помощью полотенца, чтобы он не раскрошился. Переложите на решетку и дайте ему остыть.

6. Тем временем в средней кастрюле на высоком огне нагрейте молоко с ванильными семенами, почти доводя до кипения. В средней миске венчиком взбейте сахарную пудру, желтки и кукурузную муку. Постепенно влейте в смесь горячее молоко, продолжая взбивать венчиком. Перелейте смесь обратно в кастрюлю. Помешивайте на медленном огне, пока смесь не закипит и не загустеет. Кипятите 1-2 минуты. Перелейте крем в среднюю миску, остудите.

7. Для приготовления ганаша в маленькую кастрюлю влейте сливки и почти доведите до кипения. Добавьте шоколад и отставьте кастрюлю на 5 минут. Затем перемешайте массу до однородной консистенции.

8. Разверните бисквитный рулет. Намажьте заварным кремом. Снова заверните, но уже без использования полотенца и пекарской бумаги. Переложите рулет на сервировочную тарелку. Полейте ганашем и посыпьте миндальными хлопьями.

 

postheadericon Трюфели шоколадные

трюфели шоколадные

трюфели шоколадные

Ингредиенты:

  • 1,5 стакана сахара
  • 0,5 стакана воды
  • 100г масла сливочного
  • 5 ст.л. какао (или кэроба)
  • 400г сухого молока
  • 100г грецкого ореха

Как приготовить:

1. Сахар залить водой и поставить на огонь.
2. Довести до кипения и помешивая варить 2-3 мин.
3. Снять с огня и растопить в горячем сиропе масло и кэроб (какао)
4. Тщательно перемешать. Постепенно вмешать сухое молоко.
5. Добавить измельченные орехи. Вымесить массу и поставить на час в холодильник.
6. Затем вылепить конфеты в форме грибных шляпок обвалять в какао (кэробе) и подавать к кофе или чаю

postheadericon Вкусный Суп из семги

суп из семги

суп из семги

Ингредиенты:

  • семга (можно форель), очень подходят для этого суповые наборы — 500 г
  • крупа перловая — половина стакана 250г.
  • картофель — 3-4 штуки среднего размера
  • лук — 1 крупная или 2 поменьше
  • морковь — 1 среднего размера
  • соль,перец, лавровый лист — по вкусу

Как приготовить:

Рыбу закладываем в воду (на 3 л), солим,перчим, добавляем лавровый лист и варим до готовности, минут 5-10 после закипания. Достаем ее оттуда, остужаем, отделяем мясо от костей. А в бульон кладем промытую перловую крупу, через 5 минут картофель. Морковь тертую и порезанный лук обжариваем (кто не обжаривает — не обязательно), и в суп. Варим еще минут 5-10, добавляем рыбу без костей, доводим до кипения. И все! Супчик дня готов! В тарелку можно добавить зелень.

postheadericon Вкусные зразы

зразы

зразы

Ингредиенты:

Для фарша:

  •  Фарш — 700 г
  •  Картофель крупный — 1 шт.
  •  Яйцо — 1 шт.
  •  Растительное масло
  •  Соль
  •  Перец
  •  Мука для панировки.

Для начинки:

  • - Яйца — 3 шт.
  • - Молоко — 1/4 стакана
  • - Зелень

или для грибной начинки:

  • - грибы — 500г, лук -2шт
  • - Для соуса:
  • - Сметана — 3 ст. ложки
  • - Чеснок — 2 зуб.
  • - Сыр — 100 г

Как приготовить:

1. Очистить и натереть на терке картофель, отжать жидкость. В фарш добавить картофель и яйцо, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
2. Яйца взбить с молоком, добавить зелень и поджарить омлет.
3. Омлет разрезать на полоски и свернуть каждую из них в рулетик.
4. Сделать из фарша лепешки, внутрь выложим омлет и сформировать зразы. Или внутрь выложить поджаренные с луком грибы.
5. Обжарить зразы с двух сторон на растительном масле, после чего выложить на противень.
6. Сыр и чеснок натереть на мелкой терке, смешать со сметаной и запекать до красивой румяной корочки.

Приятного аппетита!

postheadericon Суп томатный

томатный суп

томатный суп

Ингредиенты:

  • 1,5 кг  помидоров
  • 2 лука-шалота
  • 2 зубчика чеснока
  • стебель сельдерея
  • 1 сушеный красный острый перец
  • 0,5 ч. л. семян кориандра
  • небольшой кусок фенхеля
  • 8 щепоток молотого мускатного ореха
  • 0,25 ч. л. разноцветного перца-горошка
  • 4 веточки базилика
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 25 г сливочного масла
  • соль
  • сахар

Как готовить:

Складываем в марлевый мешочек -  острый красный перец, семена кориандра, предварительно раздробленный перец-горошек и нарезанный на кусочки фенхель.

Помидоры обдать кипятком,  остудить под струей холодной воды, очистить и нарезать мякоть на кусочки. Измельчить лук-шалот, чеснок и стебель сельдерея.

Разогреть оливковое масло в кастрюле, добавить сливочное масло, лук-шалот, чеснок, сельдерей и сахарный песок. Обжарить в течение 5–6 мин, постоянно помешивая. Добавить помидоры. Опустить в кастрюлю мешочек с пряностями. Посолить. Влить 250 мл воды,и довести до кипения и варить в течение 30 мин, регулярно помешивая. Вынуть мешочек с пряностями, взбить суп до состояния однородной массы. Добавить мускатный орех и базилик и сразу подать к столу. Приятного аппетита!

 

 

postheadericon Греческий салат (классический)

салат греческий

салат греческий

Ингредиенты:

  • Масло оливковое  - 3 ст. л.,
  • Чеснок — 1 зубчик,
  • Морская соль- 1/4 ч.л.,
  • Сушеный орегано  — 1/2 ч. л.,
  • Сок лимонный — 1,5  с. л,
  • Лук красный — 1/4 головки,
  • Перец черный свежемолотый — 1/4 ч. л.,
  • Огурцы  — 0,5 шт.,
  • Сыр фета — 120 г,
  • Маслины (без косточек) — 16 шт.,
  • Зеленый стручковый перец- 1/2 шт.,
  • Помидоры — 3 шт.

Как готовить:

Оливковое масло перемешиваем в небольшой банке с соком лимона, солью, измельченным чесноком перцем и орегано. Далее  все это нужно закрыть крышкой и хорошенько встряхнуть. Нарезать небольшими дольками помидоры, огурцы — полукругом, красный лук — тонкими кольцами, зеленый перец — тонкими полосками, фету и маслины — кубиками. Все сложить в большую миску. Перед подачей на стол нужно полить заправкой, перемешать и сверху посыпать свежемолотым черным перцем. Приятного аппетита!

 

postheadericon Торт Медовый (в мультиварке)

торт,мед,медовый торт

торт медовый

Ингредиенты:

  • 300  мл меда
  • 1  яйцо
  • 100 гр  сахара (я положила 2 ст.л, так как на мой вкус 100 гр это многовато…)
  • 60 гр  масла
  • мука — около 500 гр, смотреть по консистенции теста
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • 50 мл черного крепкого чая (вкус чая в торте не заметен, возможно, чай несколько оттеняет приторность меда)
  • орехи — 4-6 больших жменек

Как готовить:

Взбить венчиком яйцо с сахаром.
Растопить в микроволновке мед, масло.
Влить мед, масло, чай к взбитому яйцу и еще раз все хорошо взбить венчиком.
Добавить частями муку, просеянную с разрыхлителем.
Довести мукой тесто до нужной густоты (чтоб с ложки сливался как мед) . Хорошо перемешать.
Включить мультиварку и дать ей разогреться в течение 5 минут.
Тем временем, положить орехи в кухонное полотенце и скалкой размять.
Выложить половину орехов на дно мультиварки, вылить тесто, посыпать тесто оставшимися орехами.

Готовить в режиме Выпечка 60+40 минут.

При подаче можно полить жирной сметаной (либо смешать сметану с сахаром)  - медовая сладость торта очень хорошо гармонирует с кислинкой сметаны. Приятного аппетита!

 

postheadericon Яичные рулеты

яичный рулет,завтрак

яичный рулет

Ингредиенты:

  • Яйца           4 шт.
  • Молоко   150 мл.
  • Сыр             200 гр.
  • Сметана   50 гр.
  • Брокколи  100 гр.
  • Помидор     1 шт.
  • Болгарский перец  1 шт.
  • Соль
  • Перец

Как готовить:

Отвариваем брокколи, даем остыть. Трем сыр разделяем на 2 части по 100 грамм. Моем яйца (обязательно). Ложем в блендер брокколи, разбиваем туда яйца, выливаем туда же молоко,  и добавляем сыр 100 грамм. Перемешиваем, и получившуюся массу выливаем на противень заранее застеленный перманентной бумагой, ставим в разогретую духовку на 180 гр.   на 12 минут. Готовим начинку для рулета. Нарезаем помидор маленькими кубиками,также болгарский перец. Перекладываем все это в глубокую миску и добавляем туда сметану и сыр, перемешиваем ложкой.   Достаем наш противень из духовки, выкладываем на него нашу начинку , распределяем по поверхности и аккуратно чтоб не обжечься заворачиваем в рулет, и  ставим в холодильник на 5 минут. После чего можно подавать на стол! Приятного аппетита!

 

postheadericon Сырники с ванилью

сырники с ванилью

сырники с ванилью

Ингредиенты:

  • 2 ст.ложки растительного масла
  • 200 г творога
  • 2 яйца
  • 1 ст. ложка сахара
  • 1 ст. ложка муки
  • 1 ч. ложка ванильного сахара
  • Соль по вкусу

Как готовить:

Смешиваем творог с сахаром, добавляем соль и хорошенько размешиваем чтобы не было комочков. Потом добавляем ванильный сахар, яйцо и муку. Все тщательно перемешиваем. Полученное тесто скатываем в колбаску диаметром 5 см и разрезаем на кружочки толщиной 1,5 см. Затем обваливаем в муке. Далее разогрейте на сковороде масло и обжарьте сырники по 1,5 минуты с каждой стороны. Выключите огонь, накройте крышкой сковороду и прогрейте в течение 3 минут. После этого можно доставать и подавать к столу! приятного аппетита!

postheadericon Сырники домашние (по домашнему)

сырники по домашнему

сырники по домашнему

Ингредиенты:

  • 400 г творога
  • 2 ст.ложки сахара
  • 2 яйца
  • Сода на кончике ножа
  • Манная крупа по вкусы
  • Сгущенное молоко, варенье, растительное масло – по вкусу

Как готовить:

Смешиваем творог, сахар, манную крупу, соду и яйца. Ставим сковороду на огонь и смазываем сковороду  растительным маслом. Выкладываем ложкой на сковороду той формой которой вы их хотите видеть. Обжариваем с двух сторон на маленьком огне. Выходит примерно 4 порции. Блюдо можно подавать со сметаной, сгущенкой или вареньем. Приятного аппетита!